Essen auf Madeira

Die madeiranische Küche ist ehrlich, sättigend und erschwinglich. Die Isolation der Insel hat eine Küche geschaffen, die auf lokalen Zutaten basiert — Rindfleisch, Brot, Meeresfrüchte und tropische Früchte.

Die Essentials

Espetada

Rindfleisch, das an einem Lorbeerzweig aufgespießt und über Holzrauch gegrillt wird. Serviert hängend von einem Gestell mit bolo do caco und gebratenem Mais. Das ist Madeiras ikonischstes Gericht — jedes Restaurant hat es.

Bolo do Caco

Ein rundes, flaches Brot aus Süßkartoffelteig, gegrillt und mit Knoblauchbutter eingerieben. Sie bekommen es als Vorspeise bei fast jeder Mahlzeit. Es ist einfach und süchtig machend.

Lapas

Gegrillte Napfschnecken, quietschend in einer Metallschale mit Knoblauch, Butter und einem Spritzer Zitrone serviert. Ein beliebter Appetizer in Strandrestaurants.

Poncha

Madeiras traditioneller Cocktail. Aguardente (Zuckerrohrspiritus) gemischt mit Honig und Zitrusfruchtsaft. Er ist stark, süß und erfrischend. Probieren Sie ihn in einer lokalen Bar — es ist der Drink der Insel.

Schwertfisch (Espada Preta)

Espada preta ist ein Tiefseefisch mit pechschwarzer Haut. Serviert mit gebratener Banane — eine Kombination, die ungewöhnlich klingt, aber perfekt funktioniert. Der Fisch ist mild und zart.

Carne de Vinha d'Alhos

Schweinefleisch, in Wein und Knoblauch mariniert und dann gebraten. Ein traditionelles Gericht, das besonders bei Festen und Familienfeiern beliebt ist.

Tropische Früchte

Madeira baut eine überraschende Vielfalt tropischer Früchte an. Der Mercado dos Lavradores in Funchal ist der beste Ort, um sie zu probieren:

• Maracuja: Intensiv im Geschmack, verwendet in Säften und Desserts
• Sternfrucht (Annona): Süßes, cremiges Fruchtfleisch mit einzigartiger Textur
• Banane: Madeiras Bananen sind kleiner und süßer als importierte
• Mango, Papaya, Avocado: Lokal angebaut an der Südküste

Wo Sie essen sollten

Funchal: Die Zona Velha (Altstadt) hat die atmosphärischsten Restaurants. Die Rua de Santa Maria ist gesäumt von lokalen Tascas und kleinen Restaurants. Der Mercado dos Lavradores hat im Obergeschoss Essensstände.

Lokale Tascas: Diese kleinen, schmucklosen Restaurants servieren die beste traditionelle Küche zu den niedrigsten Preisen. Suchen Sie nach Orten, die um die Mittagszeit voller Einheimischer sind.

Tagesmenüs: Viele Restaurants bieten ein menu do dia (Tagesmenü) für 8–12 €. Es enthält normalerweise Suppe, eine Hauptgericht, Dessert und ein Getränk. Das preiswerteste Mahl der Insel.

Esstkultur

• Das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit — gegessen zwischen 12:30 und 14 Uhr
• Das Abendessen ist leichter und wird spät gegessen (20–21 Uhr)
• Trinkgeld wird nicht erwartet, aber Aufrunden der Rechnung ist üblich
• Die meisten Restaurants schließen zwischen Mittag- und Abendessen
• Bargeld wird überall akzeptiert; Karten an den meisten Orten

Getränke

Über Poncha hinaus produziert Madeira seinen eigenen Wein — die berühmtenifikationsweine, die den Namen der Insel tragen. Die Blandy's Wine Lodge in Funchal bietet Verkostungen und Führungen an.

Locales Bier (Coral) und Kaffee sind erschwinglich. Ein galão (Milchkaffee) kostet etwa 0,70 €.